... qui cherche à démontrer qu'on peut manger fusion, funky et savoureux tout en étant éthique, ethnique, responsable, bio ou nature, anti-gaspi et respectueusement conscient des différents patrimoines et traditions.
En achetant le plus possible auprès de producteurs locaux, en proposant des recettes saisonnières, en n'important que/tous les assaisonnements exotiques nécessaires aux recettes fusion, en sélectionnant les plus chouettes delikatessen sur les étals étrangers pour faire découvrir techniques, saveurs et métissages alimentaires, en utilisant les ressources comestibles que la nature nous offre dans leur globalité en en respectant l'utilisation, en acceptant de payer le vrai prix du travail des producteurs et de nos ressources humaines, d'avoir une marge raisonnable et en donnant le meilleur de nous mêmes nous espérons vous accompagner dans une prise de conscience joyeuse et non pas rabat-joie sur ce dont vous vous nourrissez.
namnamfood c'est un garde-manger qui fait voyager, rêver et prouve à lui tout seul que les métissages en cuisine comme en génétique peuvent sauver l’humanité: debs Roman (moyen-orient), prune umeboshi (japon), kimchi (Corée, patrimoine mondial de l'UNESCO), paprika fumé (Espagne), raisins secs au sel de mer (Tunisie), Burrata (Suisse) cohabitent harmonieusement dans nos recettes et dans nos frigos.
namnamfood c'est aussi des expériences de farine en farine, chatâignes, lentilles vertes, pois-chiches, sorgho, teff, sarrasin (oh yeah, notre petit chouchou), une utilisation raisonnée du sucre, des lacto-fermentations proposées en épicerie, des tables d'hôtes publiques et privées, des cours de cuisine privés et des ateliers anti-gaspi.
En achetant le plus possible auprès de producteurs locaux, en proposant des recettes saisonnières, en n'important que/tous les assaisonnements exotiques nécessaires aux recettes fusion, en sélectionnant les plus chouettes delikatessen sur les étals étrangers pour faire découvrir techniques, saveurs et métissages alimentaires, en utilisant les ressources comestibles que la nature nous offre dans leur globalité en en respectant l'utilisation, en acceptant de payer le vrai prix du travail des producteurs et de nos ressources humaines, d'avoir une marge raisonnable et en donnant le meilleur de nous mêmes nous espérons vous accompagner dans une prise de conscience joyeuse et non pas rabat-joie sur ce dont vous vous nourrissez.
namnamfood c'est un garde-manger qui fait voyager, rêver et prouve à lui tout seul que les métissages en cuisine comme en génétique peuvent sauver l’humanité: debs Roman (moyen-orient), prune umeboshi (japon), kimchi (Corée, patrimoine mondial de l'UNESCO), paprika fumé (Espagne), raisins secs au sel de mer (Tunisie), Burrata (Suisse) cohabitent harmonieusement dans nos recettes et dans nos frigos.
namnamfood c'est aussi des expériences de farine en farine, chatâignes, lentilles vertes, pois-chiches, sorgho, teff, sarrasin (oh yeah, notre petit chouchou), une utilisation raisonnée du sucre, des lacto-fermentations proposées en épicerie, des tables d'hôtes publiques et privées, des cours de cuisine privés et des ateliers anti-gaspi.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire